Ingredientes 1 kilo y ½ de pulpa tierna(entrecot, lomo, colita de cuadril) sal y pimienta ¼ taza de manteca derretida 2 cucharadas de whisky ¾ taza de caldo l taza de ciruelas negras descarozadas Condimentar la carne con sal y pimienta.Atarla para que tome buena forma.Colocarla en fuente de horno.Llevar a horno moderado durante l hora por cada kilo de carne.Ir rociando durante la cocción con una mezcla de manteca derretida, whisky y caldo. Servir la carne en rodajas con las ciruelas previamente remojadas y cocidas durante 15 minutos en agua con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de jugo de limón. Sugerencia: Esta plato constituye una deliciosa variante para incluír en la mesa. Podemos acompañarlo con niditos de puré de papas o papas cortadas en bolitas y asadas. Recetas