6 porciones

Ingredientes 100 gramos de jamón cocido l00 gramos de jamón crudo 200 gramos de queso gruyere rallado 5 huevos sal y pimienta Salsa ½ kilo de tomates sal orégano, tomillo, laurel l diente de ajo picado ¼ taza de aceite de oliva ½ taza de agua Picar el jamón cocido y el jamón crudo, colocarlos en un bol y agregarle el queso gruyere rallado, las 5 yemas batidas y mezclar bien. Incorporar las 5 claras batidas a punto de nieve. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar suavemente y colocar en molde de pan bien enmantecado. Cocinar en horno moderado al baño María durante aproximadamente 35 minutos. Preparar la salsa pelando los tomates, quitarles las semillas y picarlos. Colocarlos en una ollita con sal, tomillo y orégano, el diente de ajo picado, el aceite y el agua. Llevar al fuego y cocinar durante 15 minutos. Luego licuar todo. Desmoldar el flan de jamón y servirlo con la salsa alrededor, llevar el resto de la salsa en salsera. Sugerencia: Se puede preparar utilizando solamente un tipo de jamón ya sea crudo o cocido y acompañar por una salsa blanca liviana. Recetas