6 porciones

Ingredientes 1 pierna de cordero sal y pimienta romero 1/2 taza de Brandy 2/3 taza de Oporto ½ taza de manteca ½ taza de miel 150 gramos de ciruelas negras descarozadas 150 gramos de orejones de damasco Condimentar con sal, pimienta, romero y un poco de manteca la pierna de cordero. Colocarla en fuente de horno, cubrirla con la manteca restante y llevar a horno fuerte durante l0 minutos. Luego rociar con la miel, el Brandy  y el Oporto. Colocar alrededor las ciruelas y los orejones de damasco. Bajar la temperatura y dejar cocinar hasta estar pronto (aprox. 1 hora). Presentar en fuente con las ciruelas y orejones alrededor. Reducir el líquido de cocción en el fuego y verter sobre el cordero.Servir enseguida. Sugerencia Las frutas secas le otorgan un toque suavemente agridulce a la carne de cordero, a la vez que constituyen una magnífica guarnición. Recetas