Sugerencias

 

Conejo en escabeche   

4 porciones

    Ingredientes

  • 1 conejo
  • sal y pimienta
  • aceite
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de orégano
  • ¾ taza de vinagre
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de aceite
  • pimienta negra en grano
  • 4 rodajas de limón

Cortar el conejo en trozos y condimentarlos con sal y pimienta. Saltarlos en aceite caliente a fuego fuerte.Retirar y colocar en una olla o cazuela. Agregarle las zanahorias cortadas en tiritas finas, las cebollas en rodajas finas, los dientes de ajo, laurel, orégano, el vinagre, el vino blanco y el aceite. Condimentar con sal y pimienta negra en grano. Dejar hervir con la olla tapada hasta que el conejo esté tierno y las verduras cocidas. Agregar luego las rodajas de limón y dejar en el fuego un momento más, agregando agua a medida que sea necesario. Retirar y servir frío.

  • Sugerencia:

Podemos prepararlo también utilizando carne de pollo. Resulta un plato rápido, sabroso y que se puede preparar el día anterior ya que así gana en sabor.