Ingredientes 1 kilo de boniatos 50 gramos de manteca 3 huevos 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de bebida ¼ kilo de dulce de membrillo trocitos de manteca azúcar para espolvorear Hervir los boniatos y luego pisarlos bien para formar un puré. Agregar la manteca, las 3 yemas, el azúcar, la bebida y las 3 claras previamente batidas a nieve. Extender la mitad de esta mezcla en fuente de horno enmantada. Distribuir encima el dulce de membrillo cortado en trocitos y cubrir con el resto del puré. Colocar en la superficie trocitos de manteca, espolvorear con azúcar y llevar a horno fuerte para gratinar. Recetas