Ingredientes 4 rodajas de ossobuco sal, pimienta, harina 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de aceite 2 cebollas 3 zanahorias 3 ramas de apio 1 diente de ajo ¾ taza de vino blanco ¼ litro de caldo de carne 1 cucharada de albahaca picada 2 hojas de laurel tomillo ½ taza de perejil picado Salpimentar las rodajas de ossobuco, pasarlas por harina y dorarlas en la manteca y el aceite. Retirarlas del recipiente y agregar allí las cebollas picadas, el diente de ajo picado, las zanahorias en cubitos y el apio en daditos. Rehogar unos minutos y agregar el vino blanco, dejar evaporar y agregar el caldo. Colocar allí las rodajas de ossobuco, condimentar con sal, albahaca, tomillo, pimienta, laurel y el perejil picado. Tapar la olla y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna, agregando más caldo o sal si es necesario. Servir con puré de papas o arroz blanco. Recetas