Recetas

Prof. Cristina Scheck

Cazuela de cordero

    Ingredientes

  • 1 kilo y ½ de carne de cordero
  • 1/3 taza de aceite
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharada de harina
  • 3 zanahorias
  • 2 papas
  • 1 taza de pulpa de tomate
  • ½ taza de vino blanco
  • tomillo, orégano, laurel
  • sal y pimienta
  • 1 lata de arvejas

Cortar la carne de cordero en trozos pequeños y saltarla en el aceite caliente junto con la cebolla picada. Dejar rehogar y espolvorear con la harina. Agregar el vino blanco, dejar que reduzca un poco  e incorporar la pulpa de tomate, tomillo, orégano, laurel, sal y pimienta.

Agregar las zanahorias peladas y en cubitos y las papas en cubos. Dejar cocinar hasta que las verduras estén prontas, agregando agua o caldo si es necesario.

10 minutos antes de completar la cocción agregar las arvejas.

Servir bien caliente.