El retorno a los viejos y queridos sabores Platos con anécdota, con historia y seguramente con muchos recuerdos, preparados con afecto  y dedicación, a la manera de "otro tiempo". De ellos, sin duda, está poblada la vida de muchos de nosotros; las conservas, los dulces, ensopados y licores que con sabia mano preparaban nuestros mayores. Todo ello conforma nuestra cocina, desde siempre, desde que inmigrantes y paisanos se unieron para crear, sin saberlo, la cocina criolla. Los españoles sus saltados de ricas verduras, los italianos sus sabios condimentos, todo ello unido a los productos de nuestra tierra como la carne, el cordero o el cerdo. La cocina actual incorpora otros alimentos y sofisticados implementos que contribuyen a que sea ésta una grata tarea. Hoy en día continuamos este legado y es importante que lo hagamos como forma de rescatar todo lo auténtico, tradicional y característico que hace al hombre y sus costumbres. Amar nuestras costumbres, tradiciones y nuestra cocina es siempre valorar nuestra identidad.