 Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de vainilla
- 2/3 taza de aceite
- 1 taza y ½ de zanahoria rallada
- 1 taza de nueces picadas
- 2 huevos
Baño
- 1 taza de queso Philadelphia o requesón
- ¾ taza de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de licor Cointreau
Mezclar en un bol la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y la vainilla. Mezclar aparte el aceite, la zanahoria rallada, las nueces picadas y los huevos. Agregar la mezcla líquida a
la sólida. Mezclar sin batir. Colocar en molde enmantecado y llevar a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Desmoldar luego y bañar con la siguiente preparación: Baño
: Mezclar el queso Philadelphia con el azúcar impalpable, la ralladura de limón, la vainilla y el licor.
Podemos utilizar un molde alargado o de tubo y si se desea se puede sustituir el queso Philadelphia por requesón natural..
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