Ingredientes
- 1 taza y ¾ de harina
- ¼ taza de fécula de maíz
- 1 taza y ½ de azúcar
- ½ taza y 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de aceite
- 7 huevos
- ½ taza de agua
- ¼ taza de bebida
- 1 cucharadita y ½ de vainilla
- ½ cucharadita de cremor tártaro
Mezclar la harina con la fécula de maíz, el azúcar, el cacao, el polvo de
hornear y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar en orden: el aceite,7 yemas, el agua, la bebida y la vainilla. No batir hasta que estén todos los ingredientes agregados. Batir luego con cuchara de madera hasta que esté suave.Batir a punto de nieve firme las 7 claras con el cremor tártaro.
Incorporar la mezcla de yemas a las claras, con cuidado, mezclando únicamente hasta que esté unido. Verter en tortera enmantecada y llevar a horno moderado durante aproximadamente 60 minutos.
Una vez pronta, dejar enfriar, desmoldar y cubrir, si se desea con chocolate cobertura previamente derretido o espolvorear con azúcar impalpable. Sugerencia:
Resulta una torta muy rendidora, ideal para rellenar con distintas preparaciones, cremas, mousses, dulces, etc .y también combina muy bien con baños como merengue cocido, chantilly, dulce de leche, etc.
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